А так ли полезна каша?
«За маму, за папу!» – сколько раз в детстве мы слышали эти слова, когда родители заставляли нас есть манку с молоком! Некоторые из нас...
...до сих пор не могут видеть эту кашу и правильно делают. Несмотря на то, что манная каша помогает держать организм в тонусе и выводит из него жир и слизь, она «связывает» соли кальция в кишечнике и не даёт им поступать в кровь.
К тому же манка снижает нашу способность усваивать железо и витамин D. И это при том, что мы всячески стремимся пополнить растущий организм ребёнка именно этими необходимыми для здоровья веществами!
Кроме того, манка содержит в себе глютен – белок клейковины, вырабатывающий избыток углеводов в организме. Поэтому манку по утрам могут позволить себе худые и абсолютно здоровые люди, не страдающие анемией или остеопорозом.
Есть ещё одна известная кашка, незаменимая при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, которая дарит нам заряд бодрости на целый день. Это овсянка, у которой тоже очень ограниченное число почитателей. Овсяная каша содержит витамины B, PP, C и биотин, участвующий в обмене холестерина, аминокислот и белков. Биотин (витамин Н) делает кожу чистой и улучшает наше самочувствие. В овсянке содержится фермент, позволяющий усваивать жир, и много клетчатки, что способствует нормализации моторной функции кишечника. Слизь, образующаяся при варке этой кашки, обволакивает слизистую кишечника и желудка и помогает вымывать микробы и токсины. Овсянка благотворно действует на лёгкие, поэтому её советуют есть при заболеваниях верхних дыхательных путей. Но, как и в манке, в овсяной каше много глютена, и она тоже обладает способностью вымывать кальций из костей. Поэтому овсянка неполезна больным, в организме которых плохо усваивается кальций.
Гречневую кашу любят многие, и не зря: она низкокалорийная и не позволяет набирать вес. В гречке высокое содержание магния (в 2 раза больше, чем в ячмене, и в 4 раза – чем в рисе), поэтому она нужна диабетикам и сердечникам. Кроме того, гречневая каша благотворно влияет на кроветворение, ведь в ней много железа. По своему составу гречка уникальна: в ней большое количество (14%) белков, 67% крахмала, более 3% жиров, витаминов: В1, В2, В6, РР и минеральных веществ – фосфора, калия, марганца и кальция. У гречневой каши великолепный антитоксический эффект: она выводит из организма ионы тяжелых металлов и лишний холестерин. Эта ароматная кашка – единственная из всех – не нарушает наш кислотно-щелочной баланс. Гречневую кашу полезно включать в рацион при ожирении, импотенции, язвах желудочно-кишечного тракта и заболеваниях поджелудочной железы. Не следует кормить гречневой кашей очень маленьких детей, поскольку она затрудняет пищеварение.
Хотите, чтобы ваш ребёнок вырос умный – кормите его рисовой кашей: по последним данным, рис повышает интеллект. Рис богат клетчаткой, высококачественным крахмалом (77,3%), биологически ценным белком и кладезем витаминов группы В. Особенно много в рисе тиамина – витамина В1, укрепляющего нервную систему, и фолиевой кислоты, участвующей в кроветворении. Но все эти восторги – только по поводу коричневого и пропаренного риса, в котором не только больше витаминов, но и микроэлементов. Белый шлифованный рис – практически бесполезный продукт, однако при диарее он поможет.
При коликах рис может усугубить ваше состояние, а людям с избыточным весом следует ограничить его употребление – из-за большого количества углеводов и крахмала, способствующих образованию жира. Но в то же время 40-дневная рисовая очистка по специальному рецепту способна освободить наш организм от всех жировых шлаков и снять воспаление нижних отделов кишечника.
Пшеничная каша из цельного зерна богата цинком, серебром и цирконием. Каша из горсти пшеницы, поджаренной на сухой сковороде, а затем измельчённой в кофемолке, даст заряд бодрости на целый день. Проращённая пшеница, измельчённая и заваренная кипятком, пополнит организм витаминами группы В и многочисленными микроэлементами.
При сердечно-сосудистых заболеваниях незаменима пшённая каша. Пшёнка препятствует накоплению жиров и выводит из организма лишние соли, поэтому она полезна всем, кто склонен к ожирению. Больным с пониженной или нулевой кислотностью от пшёнки нужно отказаться – она долго переваривается. В пшене содержится около 12% белка, 69,3% углеводов, 3,3% жиров и биологически активные аминокислоты. По содержанию витаминов среди круп пшено стоит не в первых рядах, но зато оно богато фосфором, калием и магнием.
Считается, что пшено способно выводить из организма антибиотики. Замечено, что дети, регулярно употреблявшие пшённую кашу после лечения антибиотиками, быстрее восстанавливали своё здоровье. Диетологи считают, что пшённую крупу лучше использовать в супах.
Перловая каша – из шлифованного ячменя – способствует улучшению пищеварения, придает силы и энергии организму. Она полезна при заболеваниях кишечника, сопровождающихся запорами. Диетологи не рекомендуют употреблять перловку в холодном виде и кормить ею маленьких детей.
Каша – национальный продукт, который упоминается в древних славянских летописях. Она в состоянии оздоровить наш организм и «настроить» его на здоровый лад. Незаменима каша и в период поста, дополненная грибами и орехами, фруктами и овощами. Выбирайте, что вам больше нравится!
Владлена Элиозова
http://www.from-ua.com/health/c560a08606b86.html
|
