Каталог статей

Ведучий: Добрий день пані та панове! В цей весняний, сонячний теплий день, нам дуже хочеться розпочати наш конкурс.
Ведучий: В нашому виступі ми хочемо Вас любі слухачі, познайомити поближче із професією, яка цінилася в різних народах, у різні віки. Звичайно ця професія — кухар. Тому що під впливом різних зовнішніх факторів ,які впливають на організм людини, харчування є одним із найважливіших елементів. Правильно організоване харчування забезпечує нормальний плин процесів росту і розвитку організму, забезпечення здоров'я та працездатності людини. Недарма в народі кажуть: "Помилка кухаря - робота лікарю". Так не будемо помилятися!
Ведуча: Для цього ми прийшли вчитися і докладемо для цього всі зусилля. Так починаємо конкурс "А нумо дівчата".
Хлопець: Дівчата, почекайте, чому в конкурсі беруть участь тільки дівчата, адже всім відомо, що найкращі кухарі - це чоловіки.
Дівчина: А давайте позмагаємось і тоді визначимо хто спритніший.
Ведуча: Тоді давайте розпочнемо перший конкурс, хто найерудованіший.

Конкурс на спритність.
1. Що таке шпик?
(підшкірне свинне просолене сало в шматочках)
2. Що ми називаємо французьким тістом?
(слойоне тісто)
3. Що таке поливка?
(підлива або соус)
4. Що таке шулики?
(коржі, які пекли на свято Маковея або Спаса. Коржі ламали на шматочки, змішували з тертим маком і медом і їли упродовж свят)
5. Що називають напівфабрикатами?
(продукти які пройшли одну, або кілька стадій кулінарної обробки, але ще недоведені до кулінарної готовності)
6. Що відносимо до бульбоплодів?
(картопля, батати, топінамбур)
7. Що відноситься до коренеплодів?
(морква, буряк, редька, ріп, редиска, бруква, коріння петрушки)
8. Що називається "пашотницею"?
(спеціальна підставка для відпуску яєць, для збереження форми яйця)
9. Що ми називаємо "консоме"?
(це нежирний бульйон з м'яса)
10.Що таке фламбування?
(це підпал страви, обробка страви відкритим полум'ям. Готову страву поливають коньяком або спиртом і при подачі підпалюють)
11.Що таке "равіолі"?
(підвид пельменів, які подають в томатному соусі з тертим сиром)

Ведуча: Непогано команди позмагалися, але все рівно, це ще недостатньо для визначення сильнішого. Тому давайте розпочнемо другий конкурс, який назвемо — хто спритніший.
Просимо вийти з кожної команди по одному учаснику, підійти до робочого столу та на якість і час пошматкувати картоплю.
Ведуча: а за цей час нам розкажуть корисні поради на рахунок картоплі.
1) Обчищайте шкірочку якомога тонкіше, під нею містяться більше вітамінів, ніж у м'якоті.
2) Нарізайте овочі безпосередньо перед тепловою обробкою - це зменшить втрати вітамінів, ефірних олій.
3) Потримайте молоду картоплю 15-20 хв. у підсоленій воді - це полегшить об лущення шкірочки.
4) Не зберігайте обчищену картоплю у воді більше 3 год., вона стане твердою і буде погано розварюватись.

Ведучий: А давайте перейдемо до більш складного завдання - складної нарізки. Поки команди будуть нарізати, один із учасників розповість нам, чому так важливо вміти оформити страву.
Учень: Ця історія сталася дуже давно, в якій країні і де, ніхто вже не пам'ятає, але саму сутність історії я розповім.
Один заможній граф, який любив дуже добре поїсти, вирішив зробити конкурс кухарів, і той хто переможе, отримає скриню з багатством.
Кухарі з'їхалися з усіх куточків світу. Готували страви вони день та ніч, пекли, смажили, тушкували, варили, запікали, маринували. І ось прийшов час оцінювати вироби. Граф зібрав своїх радників і почали вони дегустувати страви. Кожна страва була смачна і ніяк вони не могли вирішити хто переміг. Тоді один радник каже: "Так ми ніколи не дійдемо згоди, давайте той переможець, хто найкраще оформив страву. Але й це оцінювання не дало результату, тому що кожна країна по своєму оригінальна і смачна у приготуванні і оформленні страв.
Так і не вирішив граф хто кращий і розділив своє багатство між усіма учасниками.
І досі ця суперечка триває у якій країні смачніша кухня.
Звичайно, що кожен українець вважає, що наша кухня найсмачніша. Тому-що ми не можемо уявити себе без борщу, вареників, сала, галушків, кваші, путрі, холодцю, кулішу, юшки, ковбас...
Ведуча: Яка, насправді професія кухар важка та відповідальна, тому бувають такі моменти, коли один одного ми повинні розуміти з півслова, або жестами.
Ведучий: То давайте провіримо наскільки ми розуміємо мову жестів. Цей конкурс заключається в тому, що одна команда задає завдання іншій команді мовою жестів. А команда якій загадують запропоновані слова має відгадати, що їй показують.
1. Мінсер
2. Котлети
3. Фрукти
4. М'ясорубку
5. Відбивні
6. Вареники.

Ведуча: Заключний конкурс полягає в приготуванні салатів. І доки учні готують страви хочемо вас ознайомити з історією виникнення салатів.
В нашому сьогоднішньому розумі САЛАТ це збірна холодна страва, яку можна швидко приготувати. Однак , яка ж Батьківщина салату?
Салати як страва прийшли в народну кухню з Італії, а точніше з древнього Риму. Там під салатом розуміли одну єдину страву, яка складалася з ендемію, петрушки і цибулі, приправлений: медом, перцем, сіллю та оцтом. На початку XVII ст., салати потрапили у Францію як вишукана страва придворної знаті, що подавалась до печені. Саме у Франції салати найшли другу батьківщину і отримали подальший розвиток і розповсюдження.
До числа салатних рослин потрапили портулак, садова та польова лобода, чорноголовник, ендівій, цикорій, шпинат, щавель .
Наприкінці ХVIII ст. у салати стали додавати капусту білоголову, савойську, брюссельську. І лише після цих у салати потрапляють свіжі огірки спаржу , артишоки .